In Wieting Bäcker & Konditor zu sein ist das Schönste, was es gibt.

Alexander Puckl – der Landbäcker aus Kärnten

Es braucht viel Mut, Selbstvertrauen und Kreativität, um einen echten Handwerksbetrieb wie eine Bäckerei in eine neue Zukunft zu führen. Alexander Puckl hat von seinen Eltern – Fritz und Christine – die Wietinger Backstube in der fünften Generation übernommen und startet gleich mit einem großen Umbau des Traditionshauses in Wieting.

Die neue Generation backt`s an

Die neuen, süßen Seiten der Backstube

Alexander Puckl meisterte nicht nur die Konditorprüfung, er ist auch gelernter Meisterbäcker. Diese Kombination verstärkt er nun auch in seinem Betrieb. Derzeit herrscht in dem altehrwürdigen Haus noch eine große Baustelle: Die Produktion wird erweitert für mehr Platz in der Backstube und für den Konditoreibereich. Alexander Puckl entschied sich aus Gründen des Klimaschutzes gegen einen Neubau auf der „grünen Wiese“, sondern investiert in das Familienhaus. Für die Kund:innen bedeutet das eine breite Auswahl an tagesfrischen Snacks to go und eine erlesene Auswahl an süßen Kunstwerken.

Alte Backtechniken neu entdeckt

Vater und Sohn arbeiten mit viel Herzblut gemeinsam in der Backstube. Junges Wissen gepaart mit jahrzehntelanger Erfahrung machen die Brote und Gebäcksorten Bäckerei Puckl so einzigartig. Slowmotion und vermehrte Achtsamkeit gelten auch beim Brotbacken. Je länger der Teig reift, desto intensiver ist der Geschmack, desto länger bleiben die Brote frisch und desto bekömmlicher sind sie.

Unsere Spezialitäten

Neben der Backtechnik und dem individuellen Geschmack ist auch die regionale Herkunft der Zutaten Hauptcharakteristik der Spezialbrot von Puckl. So stammt das Mehl von der benachbarten Trattnermühle aus dem Mölltal.