In Wieting Bäcker & Konditor zu sein, ist das Schönste, was es gibt.

Alexander Puckl – der Landbäcker aus Kärnten

Es hat viel Mut, Selbstvertrauen und Gespür für Weiterentwicklung gebraucht, um einen traditionellen Handwerksbetrieb wie eine Bäckerei in die nächste Generation zu führen. Alexander Puckl hat als Bäcker- und Konditormeister den Familienbetrieb von seinen Eltern Fritz und Christine in der fünften Generation übernommen und die Wietinger Backstube in Wieting umfassend modernisiert. Heute erstrahlt sie im neuen Glanz und verbindet gelebtes Handwerk mit zeitgemäßer Qualität.

Die neue Generation backt`s an

Die neuen, süßen
Seiten der Backstube

Alexander Puckl vereint als gelernter Meisterbäcker und ausgebildeter Konditor beide Handwerksbereiche in einer Person – und genau diese Kombination prägt auch seinen Betrieb. Die umfassende Erweiterung der Produktion im traditionsreichen Familienhaus in Wieting ist mittlerweile erfolgreich abgeschlossen. Heute bietet die modernisierte Backstube deutlich mehr Raum – insbesondere auch für den wachsenden Konditoreibereich, in dem feine süße Spezialitäten entstehen. Mit der Entscheidung, bewusst auf einen Neubau „auf der grünen Wiese“ zu verzichten und stattdessen in den bestehenden Standort zu investieren, wurde ein klares Zeichen für Nachhaltigkeit und regionale Verbundenheit gesetzt. Für Kund:innen bedeutet das nun ein noch vielfältigeres Angebot – von frischen Snacks für unterwegs bis hin zu liebevoll gefertigten Konditoreikreationen.

Alte Backtechniken
neu entdeckt

In der Backstube von Puckl wird Handwerk mit viel Herzblut und hoher fachlicher Präzision gelebt. Moderne Fachkompetenz und langjährige Erfahrung aus dem Betrieb fließen in jedem Arbeitsschritt zusammen und prägen die besondere Qualität von Brot und Gebäck. Im Mittelpunkt steht dabei ein bewusst entschleunigter Herstellungsprozess. Zeit für Teigreife und sorgfältige Verarbeitung sind zentrale Elemente der Philosophie. Je länger der Teig ruht, desto intensiver entwickelt sich der Geschmack, desto länger bleibt die Frische erhalten und desto bekömmlicher werden die Backwaren.

Unsere Spezialitäten

Neben der Backtechnik und dem individuellen Geschmack ist auch die regionale Herkunft der Zutaten Hauptcharakteristik der Spezialbrote von Puckl. So stammt das Mehl von der benachbarten Trattnermühle aus dem Mölltal.

Hansl

Görtschitztaler Krustenbrot, ein wunderbar krosses Naturbrot mit einer doppelt gebackenen Kruste, herzhaft und voll im Geschmack. Das Weizen- und Roggenmehl stammt von unseren Landwirten aus dem Görtschitztal, in Mittelkärnten.

Franzl

Franzl, unser Finnenbrot, ist ein saftiges „Körndlbrot“ mit Leinsamen, Haferflocken und Kürbiskernen aus dem Krappfeld. Ein vitaler Mix aus Weizen- und Roggen, in der praktischen Kastenform. Franzl ist ein vitales Spezialbrot mit vielen gesunden Ballaststoffen angereichert, in dem jede Menge Gutes steckt.

Ferdl

Für Liebhaber:innen des typischen „Vinschgerl-Geschmacks“ empfiehlt sich Ferdl, unser runder Vinschgerlaib. Dieses würzige Mischbrot aus dunklem Sauerteig ist besonders saftig und hält sich lange frisch.

Rosl

Unsere Rosl ist ein 100% Roggen-Natursauerteigbrot, in sehr langer Sauerteigführung (bis zu 20 Std.) von unseren Handwerksbäckern mit Liebe hergestellt. Das Schwarzbrot ist sehr aromatisch, mit einer rustikalen Kruste und lange haltbar.

Liesl

Liesl…

Maridl

Maridl…

Unsere süßen Köstlichkeiten

In der Konditorei entsteht eine Vielfalt süßer Kunstwerke mit viel Liebe zum Detail. Jede Torte wird mit den feinsten Zutaten und viel Kreativität nach den Vorstellungen der Kund:innen gestaltet. Ob mehrstöckige Festtagstorten – von schokoladig über cremig bis fruchtig – oder persönliche Aufschriften: Jede Kreation ist ein Unikat. Ergänzt wird das Sortiment durch zart schmelzende Pralinen und saisonale Süßspeisen. Die Galerie zeigt einen Einblick in diese bunte Welt aus Geschmack, Form und Fantasie. Für Ihre Wünsche rufen Sie uns gerne an!

Catering und Snacks

Das Catering überrascht mit seiner Vielfalt: Käse, Schinken, Aufstriche und Lachs werden bunt und mit frischen Kräutern und Gemüse dekoriert. Auf Wunsch wird das Sortiment um süße Plundergebäcke und pikante Spezialitäten ergänzt. Auch Partybrezen für größere Gesellschaften gehören zum Angebot. Vor Vorbestellungen rufen Sie uns bitte gerne an!